|
|
Entrecotesalade Met Gemarineerde Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
> 2 teentjes knoflook
> 60 gram ansjovisfilets (uit blik)
> 11 dl olijfolie
> 2 eetlepels rode wijnazijn
> 300g Roze Oesterzwammen
> 200 gram gemengde sla
> 250 gram verse aardbeien
> 4 eetlepels boter
> 4 entrecotes (per stuk 100g)
> zout
> peper
Voorbereiding:
Pel de knoflook en hak hem fijn.
Spoel de ansjovisfilets af met koud water en snijd ze klein.
Klop in een bak of schaal een marinade van olie, wijnazijn, knoflook en ansjovis.
Veeg de oesterzwammen schoon en schep ze door de marinade. Laat de bak of schaal met marinade en oesterzwammen afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast marineren.
Verdeel de sla over 4 borden.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij elke aarbei in parten (4
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan. Bak de entrecotes op een hoog vuur aan beide kanten ca. 4 minuten. Bestrooi ze met zout en peper.
|
|
|